Groenten uit diepvries, glas of blikverpakkingen, worden direct na de oogst verwerkt, zodat de voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Uit het Britse onderzoek naar verschillen in voedingsstoffen tussen diepvriesgroenten en verse groenten blijkt onder andere dat sperziebonen 16 dagen na de oogst 55% van de oorspronkelijke vitamines bevatten. Bij broccoli en bloemkool is dat 75%.

Gemiddeld zijn verse groenten in de winkel 9 dagen ‘oud’. De meeste mensen denken echter dat ze slechts 4 dagen oud zijn. Als de groenten na aankoop nog even in de groentelade liggen, kan de tijd tussen oogst en consumptie oplopen tot wel 2 weken. In die tijd gaan voedingsstoffen, zoals vitamines, verloren.

Ondanks de verliezen bij bewaren leveren groenten belangrijke vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Uit talloos wetenschappelijk onderzoek blijkt dat het eten van voldoende groenten en fruit veel goeds biedt voor de gezondheid. In een gezonde voeding hoort daarom minstens 2 ons groenten per dag.

Voor informatie over verwerkte groenten, tips en recepten: www.verwerktegroenten.nl

Normaal gesproken duidt de groene kleur van een paprika op een onrijp product. Bij Sweetgreen is dit anders; het product rijpt zoals de rode, oranje en gele variant, waardoor het vitamine C- en suikergehalte van Sweetgreen vergelijkbaar is met die van deze bekende rijpe kleuren. Om die reden smaakt de paprika ook zoet.

Groene paprika met meer variatiemogelijkheden
Het vernieuwende karakter van Sweetgreen blijkt niet alleen uit het feit dat AGF-vakmensen wereldwijd dit nieuwe paprikatype hebben verkozen tot innovatie van 2009, maar ook uit de veelzijdige mogelijkheden van het product. Uit onderzoek van het Productschap Tuinbouw blijkt dat de bekende groene paprika voornamelijk wordt gebruikt voor kookdoeleinden en niet of nauwelijks als bijvoorbeeld verjaardagssnack of in soep of saus. Door zijn unieke eigenschappen is Sweetgreen wel geschikt voor dergelijke doeleinden. De smaakbeleving van Sweetgreen is bij algemene kookdoeleinden identiek aan die van de gebruikelijke groene paprika, maar dit type is tevens uitstekend als ingrediënt voor de soep, saus, verjaardagssnack en zelfs als jam.

Sweetgreen is vanaf 5 april voor de consument beschikbaar. Bij supermarktketen C1000 zal deze nieuwe paprika dan in de winkelschappen liggen in plaats van de bekende groene paprika. Hiermee is C1000 de eerste Nederlandse supermarkt die het product verkoopt.

Bezoek voor meer informatie over Sweetgreen of voor recepten met dit product de nieuwe website sweetgreen.nl

Bron: Sweetgreen via ANP